白酒酿造工艺之「芝麻香型白酒」

摘要： 何为芝麻香型“芝麻香型”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词，芝麻香型白酒是成立后两大创新香型之一（芝麻香型白酒与兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，...

何为芝麻香型

“芝麻香型”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词，芝麻香型白酒是成立后两大创新香型之一（芝麻香型白酒与兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度，酿造条件要求，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！

白酒酿造工艺之「芝麻香型白酒」

※芝麻香型白酒的生产工艺

1.工艺特点

以高粱、小麦、麸皮为原料，合理配料，泥底砖窖