啤酒的四大原料：酿造水、麦芽、啤酒花和酵母

摘要：     啤酒花    啤酒花賦予啤酒“靈魂”，使啤酒擁有特殊的香氣和宜人的苦味，其中天然的成份能抑制雜菌繁殖，幫助啤酒的保鮮。&n...

    啤酒花

    啤酒花賦予啤酒“靈魂”，使啤酒擁有特殊的香氣和宜人的苦味，其中天然的成份能抑制雜菌繁殖，幫助啤酒的保鮮。

   釀造水

    釀造水中的物質是決定啤酒口感的重要元素之一，其中所含礦物質能夠提供啤酒酵母生長所需要的營養成份

    麥芽

    釀造工藝的主要原料，大麥須製成麥芽後才能釀造啤酒。麥芽不僅提供發酵所需的糖分，其中成份質量對啤酒風味及泡沫影響非常大。

    酵母

    酵母是賦予啤酒“生命”的重要原料，其主要作用是代謝麥芽糖等糖類，產生酒精與二氧化碳。在發酵過程中所出現的副產物構成啤酒的風味、色澤、泡沫，同時也賦予不同典型啤酒該有的特色