什么酒为好酒(构成好酒的必要条件到底是什么)

摘要： 总结来说，构成葡萄酒口感的主要元素：酸味、甜味、酒精以及单宁之间的彼此平衡协调，才能构成均衡的口感，而这才是构成一瓶好酒的必要条件。近期，阿根廷大品牌露蒂尼RUTINI酒庄总酿酒师...

总结来说，构成葡萄酒口感的主要元素：酸味、甜味、酒精以及单宁之间的彼此平衡协调，才能构成均衡的口感，而这才是构成一瓶好酒的必要条件。

近期，阿根廷大品牌露蒂尼RUTINI酒庄总酿酒师、Decanter评选的排名前30位的酿酒师——马里亚诺Mariano di paola曾告诉樱桃姐一个精妙的比喻：“酒精度就好像是一个女孩的身高，而评价一个女孩是不是美女的标准并不是只看身高，而是看其各方面的综合体现。”

但是，正如葡萄酒的世界很少有真正的金科玉律，对于更高阶的葡萄酒爱好者和人士来说，能够体会出不同种类的葡萄酒在构成味觉的主要元素方面也不尽相同。例如，白葡萄酒中少有单宁涩味，起泡酒则有气泡产生的刺激，甜酒有更高的甜味，加烈酒的酒精浓度则特别高……，每一类葡萄酒都有各自不同形式的均衡架构。

而所有这些，都是需要慢慢的体会和经验的积累，绝不是可以“速成”的。